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本職用の洋型包丁です。 鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーは切れ味の良さと長切れが特徴です。
伝統技術を活かした和式ナイフの先駆者 佐治武士氏の包丁です。
布地には定番のデニムに加え、新たにカモフラージュ柄を作りました。縫製は同じく広島県の仕立て屋さんで縫製しています。
革は丸ごと洗いOK。デニム生地の経年変化をお楽しみください。
美味しさを引き出すために必要は底厚3mm。底厚が3mmあることで冷えにくく、弱火でじっくりお肉を焼くことができます。厚さがあると重くなりますが、片手でも持てる重さになるよう側面を旋盤で削ることで軽量化を図りながら、使い勝手と耐久性とのバランスを整えました。
佐治武士 Takeshi Saji 菜切包丁 SRS13粉末ハイス鋼 スタビライズドウッドハンドル hide-button 本職用の洋型包丁です。 鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーは切れ味の良さと長切れが特徴です。SRS13
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