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de miel et d'épices douces
La cuisson au charbon des Oolongs demande un savoir-faire que seulement trois ou quatre producteurs se partagent désormais à Dong Ding
Une expérience mémorable en faisant un de nos sencha préférés
Voici un de nos grands classiques provenant des côteaux escarpés des monts Feng Huang (Guangdong)
Ses flaveurs boisées de sucre caramélisé et de sirop d’érable foncé révèlent des notes secondaires délicates de miel d’automne
Bai Mu Dan Pu Er de miel et d'épices doucesCultiv Zhenghe dans la province de Fujian, ce th blanc est fait avec de belles feuilles entires aux veines violaces. Sa liqueur dore prsente un caractre vgtal, fruit et floral rafrachissant. Des notes d'herbes des champs et de crales fraches se mlent de dlicats armes de miel de trfle ainsi qu' d'autres, plus charnus, voquant la pche blanche et le raisin frais. La persistance mielleuse de ce th blanc est dlicatement sucre et trs rafrachissante. Rcolte:
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