Stampo per anolini Ø 3,4 cm festonato spirale sfrappole e crescentine

sfrappole e crescentine

tradizionale della Romagna e di alcune zone dell'Emilia

Per la pasta viene utilizzata semola di grano d'uro

attorno ad un sottile filo di ferro che quasi sempre non era altro che il ferro da calza

Ideale nella preparazione di pasta ripiena

Stampo per anolini Ø 3,4 cm festonato spirale sfrappole e crescentineStampo rotondo festonato di 3,4 cm di diametro, con espulsione a molla in ottone e manico in legno di faggio. Adatto alla preparazione di anolini e cappelletti dal bordo orlato. Curiosit: Anolini: pasta all'uovo ripiena, simile ad un raviolo tondo a bordo liscio, originaria del piacentino e parmigiano; Cappelletti: pasta all'uovo ripiena che si ottiene tagliando la sfoglia in cerchi, il ripieno al centro, piegata prima in due a triangolo, e poi unendo